Rezept

Super crunchy und üppig belegt: Rezept für New Yorker Breakfast Bagel

Bagel mit Spiegeleier und Avocado | © Getty Images/ Claudia Totir
Der deftige Breakfast-Bagel mit Bacon und Spiegelei ist super sättigend und lecker.
© Getty Images/ Claudia Totir

Während man hierzulande auch belegte Bagels beim Bäcker bekommt, sind diese kein Vergleich zu den üppig belegten Breakfast Bagels in Amerika. Das Motto: Je mehr Schichten und je mehr Zutaten, desto besser! Wer sich die amerikanische Bagel-Kultur nach Hause holen will, schafft das garantiert mit diesem Rezept. Eine Frischkäse-Avocado-Creme kombiniert mit Cheddar, Bacon, Spiegeleiern und etwas Ahornsirup machen den Bagel super saftig, würzig und cremig. 

Rezept für amerikanischen Breakfast Bagel 

Zutaten (für 2 Personen):

  • 2 Bagels

  • 100 g Frischkäse

  • 6 Bacon-Streifen

  • 2 Eier

  • 2 Frühlingszwiebeln

  • 100 g Cheddar

  • 1 Tomate

  • 1/2 Avocado

  • 4 Esslöffel Ahornsirup

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Bacon in einer Pfanne kross anbraten (kein Öl notwendig). Während des Bratens etwas Ahornsirup hinzugeben. Anschließend auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen. 

  2. Frühlingszwiebeln klein schneiden. Tomate in dünne Scheiben schneiden.

  3. In einer weiteren Pfanne zwei Spiegeleier braten. 

  4. Avocado entkernen und das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. 

  5. Avocado mit Frischkäse vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 

  6. Bagel längs aufschneiden und mit Avocado-Frischkäse-Mischung bestreichen. 

  7. Cheddar reiben und auf beiden Schnittflächen verteilen.

  8. Anschließend mit Tomaten, Frühlingszwiebeln, Bacon und Spiegelei belegen. Das Spiegelei kann auch wahlweise neben dem Bagel auf einem Teller serviert werden. 

  9. Fertig ist der lecker-deftige Frühstücksbagel, der garantiert bis zum Mittagessen satthält! 

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30.01.2023 - 08:00 Uhr
Palina Dautfest, Autorin von myself | © Palina Dautfest
Autorin
Palina Dautfest
Palina studierte Medien und Kommunikation, absolvierte ein Volontariat und verfügt über mehrjährige Erfahrung als Online-Redakteurin. Heute schreibt sie am liebsten über Serien und Filme und kann so ihre eigene Netflix-Sucht ohne schlechtes Gewissen ausleben. Privat hört sie gerne Podcasts über Psychologie-Themen und probiert die neuesten Hautpflege-Trends aus.
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