Internationales Gericht

Würziges Hühnchen in cremiger Sauce: Mildes Chicken Korma aus der indischen Küche

Eine gusseiserne Pfanne mit Chicken Korma | © Getty Images/Joff Lee
Echtes Soulfood an kalten Wintertagen: Die Mischung aus Kokosmilch und Mandeln ist einfach unwiderstehlich
© Getty Images/Joff Lee

Mit diesem Chicken Korma holt ihr euch den authentischen Geschmack Indiens auf den Teller!

Ihr habt schon öfter überlegt, indisch zu kochen und dann doch lieber etwas bestellt – weil ihr befürchtet, das Rezept ist mit all den Gewürzen viel zu kompliziert? Dann können wir euch beruhigen. Denn im Prinzip ist es gar nicht so schwierig, indisch zu kochen. Und wenn ihr euch erstmal einen kleinen Grundstock an Gewürzen zugelegt habt, kann es auch direkt losgehen.

Echtes Soulfood an kalten Wintertagen: Die Mischung aus Kokosmilch und Mandeln ist einfach unwiderstehlich und macht dieses Chicken Korma zu eurem neuen Lieblingsessen.

Ihr braucht (für 2 Portionen):

  • 300 g Hühnerbrustfilet

  • 1 kleine Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 EL Butter

  • 1 EL Öl

  • 1 TL Tomatenmark

  • 100 ml Geflügel- oder Gemüsebrühe

  • 125 ml Kokosmilch

  • 40 g Mandeln, gehobelt

  • 1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben

  • 1 TL Kardamom, gemahlen

  • 1 TL Nelken, gemahlen

  • 1/2 TL Koriander, gemahlen

  • 1 Prise Piment, gemahlen

  • 1/2 TL Kreuzkümmel

  • 1/2 TL Kurkuma

  • Salz

  • Optional: 1-2 Stiele Koriander

Und so gelingt das Gericht:

  1. Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch klein hacken.

  2. Öl und Butter in einen großen Topf geben und darin die Zwiebeln andünsten. Kardamom, Nelken und Knoblauch dazugeben. Kurz mitbraten, dann das Hühnerfleisch und den geriebenen Ingwer hinzufügen. Alles vermengen und für ca. 5 Minuten braten.

  3. Den Kreuzkümmel, Piment, Koriander und Kurkuma dazu geben und kurz weiterbraten. Das Tomatenmark, die Mandeln und die Brühe dazu geben und miteinander verrühren. Einmal aufkochen. Danach die Kokosmilch einrühren und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten einkochen lassen.

  4. Zum Schluss mit Salz abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen. Dazu schmeckt Basmatireis.

 

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17.06.2023 - 13:00 Uhr
Autorin
Karuna Nestler
Karuna konnte nach ihrem Englisch-Master in Bonn in mehreren Unternehmen Erfahrungen im Bereich Content Marketing und Redaktion sammeln. Bei ihren Texten liebt sie die Abwechslung und widmet sich gerne den unterschiedlichsten Themen: von Food bis Female Empowerment.
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