Schnell und günstig: "Cacio e Pepe"-Pasta zum Verlieben
Sie gehört zu den beliebtesten, römischen Gerichten: Pasta "Cacio e Pepe". Und das Beste daran: Das köstliche Nudel-Rezept kannst du im Handumdrehen und für nicht mal 2 Euro zubereiten. Das perfekte Gericht für spontane Dates.
Günstiger wird Pasta nicht
Du fragst dich vielleicht, wie man es schaffen soll, bei einem Gericht unter 2 Euro zu bleiben. Das liegt daran, dass du für die Pasta "Cacio e Pepe" nur vier Zutaten benötigst. Das Rezept für zwei Personen:
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250 g Spaghetti
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100 g Pecorino Romano (auch anderer Hartkäse möglich z.B. Grana Padano)
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1-2 EL schwarze Pfefferkörner
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Salz
Pasta "Cacio e Pepe" ruckzuck zubereiten
Das Rezept für selbstgemachte Pasta "Cacio e Pepe" ist genauso günstig wie in Nullkommanix fertig gekocht:
Zubereitungszeit: 10 - 15 Minuten
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Koche die Pasta wie auf der Verpackung beschrieben.
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Den Pfeffer mit Mörser und Stösel (hier bei Amazon) grob mahlen. Die Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen.
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Pecorino reiben.
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Stelle etwas Pfeffer zur Seite und röste den Rest in einer Pfanne an. Das geht mit oder ohne etwas Olivenöl.
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Den Pfeffer mit etwas Nudelwasser ablöschen. Außerdem 4-5 Schöpfer des Wassers in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
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Gib jetzt ein Drittel der Nudeln in die Pfanne und vermische sie mit dem Pfeffer und etwas Nudelwasser.
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Vermische mit einem Schneebesen die Hälfte des geriebenen Käses und einen Schöpfer Nudelwasser. Gib den Rest des Käses und mehr Wasser hinzu. Rühre solange, bis die Soße cremig ist.
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Jetzt kommen die übrigen Nudeln in die Pfanne und alles wird mit der Pecorino-Creme vermischt.
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Mit Salz abschmecken, mit dem restlichen Pfeffer dekorieren und servieren.
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