Sommer-Rezept

Fruchtig-süß, lecker und leicht: Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata

Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata | © Getty Images/Westend61
Perfekt für den Sommer: Fruchtiger Tomaten-Pfirsich-Salat mit Burrata
© Getty Images/Westend61

An heißen Sommertagen können wir getrost auf schwere Kost verzichten! Stattdessen steht uns die Lust nach leichten und frischen Salaten, die uns zwar sättigen, aber nicht zu schwer im Magen liegen. Für alle, die außerdem wenig Zeit haben, weil sie nach Feierabend noch schnell in den See springen wollen, haben wir folgendes Rezept: ein fruchtig-süßer Tomaten-Salat mit Pfirsichen und Burrata. 

Rezept für Tomaten-Salat mit Pfirsich und Burrata

Der fruchtig-süße Salat eignet sich im Sommer wunderbar als Grill-Beilage oder als schnelles-leichtes Abendessen nach Feierabend. 

Zutaten:

  • 4 Stück Pfirsiche

  • 500 g Cherrytomaten

  • 1 Burrata

  • 1 rote Zwiebel

  • 3 EL Olivenöl

  • 2 EL Balsamico

  • Salz & Pfeffer

  • 1 Bio-Zitrone

Zubereitung

  1. Wasche die Cherrytomaten gründlich und halbiere diese.

  2. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

  3. Pfirsiche waschen, halbieren, Kern entfernen und in feine Spalten schneiden. 

  4. Zwiebel schälen und klein würfeln. 

  5. Gebe den Burrata in ein Sieb und lasse den Käse abtropfen. 

  6. Für das Dressing Olivenöl und den Essig in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen großzügigen Spritzer Zitrone hinzufügen. 

  7. Gebe die Pfirsiche, Zwiebeln und Tomaten dazu und lasse diese kurz marinieren. 

  8. Pfirsiche und Tomaten auf einem großen Teller anrichten und Burrata in die Mitte des Salats setzen. 

  9. Zum Abschluss nochmal mit Olivenöl beträufeln und ggf. nachsalzen. Fertig!

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27.06.2023 - 08:00 Uhr
Palina Dautfest, Autorin von myself | © Palina Dautfest
Autorin
Palina Dautfest
Palina studierte Medien und Kommunikation, absolvierte ein Volontariat und verfügt über mehrjährige Erfahrung als Online-Redakteurin. Heute schreibt sie am liebsten über Serien und Filme und kann so ihre eigene Netflix-Sucht ohne schlechtes Gewissen ausleben. Privat hört sie gerne Podcasts über Psychologie-Themen und probiert die neuesten Hautpflege-Trends aus.
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