Lecker und schnell zubereitet

Gesunde Rezepte für jeden Tag

10.01.2020 - 08:00 Uhr
Autorin: Lena Limpert

Hawaiianische Ahi Poke Bowl

Bowls sind die ideale Art der Resteverwertung und sparen viel Zeit und Mühe. Hawaiianische Ahi Poke Bowl zum Beispiel – wie Sushi, nur ohne nervige Röllchen-Frickelei.

Zutaten (für 4 Personen):

Für die Bowl:

  • 300 g Sushi-Reis
  • 2 EL Reisessig
  • 2 TL Zucker
  • Salz 
  • 400 g Ahi-Thunfisch-Filets
  • 8 EL Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl
  • Sesamsamen (weiß und schwarz, geröstet)
  • Saft einer Limette
  • Agavendicksaft
  • rote Chilischote

Für die Toppings:

  • 2 Avocados
  • 1 Mango
  • 2 Karotten
  • 1/2 Gurke 
  • 200 g Edamame (gekocht)

Zubereitung:

Reis kochen und anschließend mit Reisessig, Zucker und etwas Salz würzen. Die Thunfisch-Filets würfeln, mit Sojasauce, Sesamöl, Sesamsamen, Limettensaft, Agavendicksaft und Chilischote ca. 15 Minuten marinieren.

Als Toppings Avocado, Mango, Karotten und Gurke in Scheiben, Stifte oder Würfel schneiden. Mit den Edamame in vier Schalen „sortenrein“ arrangieren. Thunfisch mit Marinade dazugeben. 

Als Extra-Dip eine entkernte rote Chili mit Salz mörsern, mit Mayonnaise und Joghurt mischen.

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