Haferflocken-Bananenmuffins: Zuckerfrei, einfach und gesund
Muffins zum Frühstück und das soll noch gesund sein? Ja, richtig, denn wir haben ein wunderbares Rezept, das schnell gemacht und supergesund ist.
Warum finden wir dieses Rezept so genial? Es ist perfekt zum Abnehmen! Statt mit Zucker, arbeiten wir hier nur mit der natürlichen Süße von reifen Bananen, ähnlich wie beim beliebten Bananenbrot. Außerdem sind Haferflocken das perfekte Food, um Gewicht verlieren und wir brauchen weniger Mehl. Haferflocken enthalten wichtige Proteine und sorgen dafür, dass wir länger satt bleiben. Zum Frühstück sind die Haferflocken-Bananenmuffins also ideal. Übrigens kann man auch den Kids die Muffins ohne schlechtes Gewissen mit in die Pause geben.
Die 10 gesündesten Brotsorten
Rezept Haferflocken-Frühstücksmuffins
Zutaten (für ca. 10 Muffins)
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3 große, reife Bananen
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225 g Haferflocken
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120 Milliliter Hafermilch
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120 g Dinkelmehl
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2 TL Backpulver
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1 TL Zimt
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1 TL Zitronensaft
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Vanilleextrakt, am besten Mark einer Vanilleschote
Zubereitung der Haferflocken-Frühstücksmuffins
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Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Bananen pürieren, sodass ein weiches Mus entsteht. Anschließend die Pflanzenmilch einrühren und mit den restlichen Zutaten mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
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Jetzt müsst ihr nur noch den Teig in Muffinförmchen (am besten aus Silikon) geben und anschließend ca. 20 Minuten im Ofen backen.
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Nach Ende der Backzeit die Muffins kurz abkühlen lassen und genießen.
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