Von Gilmore Girls inspiriert

Unwiderstehlich leckere Coffee-Cake-Cookies: Dieses TikTok-Rezept wurde millionenfach aufgerufen!

Inspiriert von Gilmore Girls: Diese leckeren Cookies musst du probieren!

Der Herbst ist nicht nur die beste Jahreszeit, um sich die Gilmore Girls nochmal anzuschauen, sondern auch für frisch gebackene Kekse! Wir kombinieren kurzerhand beides und stellen euch den leckersten Food-Trend von TikTok vor: köstliche Coffee-Cake-Cookies, inspiriert von der beliebten Serie.

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Was sind Coffee-Cake-Cookies?

Der Name kann verwirrend sein, denn in diesen Keksen steckt kein Kaffee(aroma). Die leckere Süßigkeit wird in Amerika so genannt, weil man sie zum Kaffee (oder zum Tee) isst. Am besten zur ersten Tasse morgens. Kekse zum Frühstück? Da sind wir gerne mit dabei!

Die Coffee-Cake-Cookies bestehen dafür aus leckerem Zimt-Teig und werden mit Streuseln und Zuckerguss-Glasur verziert. Nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach gemacht.

Das Rezept von thepalatablelife auf TikTok hat mehrere Millionen Aufrufe, nicht zuletzt, weil das Rezept von der Serie Gilmore Girls inspiriert ist.

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Zutaten für den Zimtteig (für 12-14 Cookies):

120 g weiche Butter
1 EL Pflanzenöl
200 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Zimt
½ TL Backpulver
½ TL Salz
280 g Mehl

Zutaten für die Streusel:

60 g weiche Butter
55 g brauner Zucker
65 g Mehl
½ TL Zimt
1 Prise Salz

Zutaten für die Glasur:

65 g Puderzucker
1 EL Milch
1 Spritzer Vanille-Extrakt

Zubereitung:

Für den Zimtteig Butter, Öl und braunen Zucker zu einem glatten Teig verrühren. Ei und Vanille-Extrakt untermengen. Übrige Zutaten zum Teig geben und alles vermischen.
Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen in einer Schüssel mixen, bis der Teig bröselig wird. Gegebenenfalls etwas Mehl hinzufügen.
Aus dem Zimtteig Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren, anschließend mit einem Löffel je eine Mulde drücken und mit Streuseln versehen.
Kekse bei 180 Grad (Umluft) ca. 10-12 Minuten backen. Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanille-Extrakt verquirlen und die abgekühlten Kekse damit beträufeln

Extra-Tipp: Für das ultimative "Gilmore Girls"-Feeling, trinkst du deinen Kaffee zum Cookie am besten aus einer Tasse von Luke's (gibt's bei Amazon).