Herbst-Soulfood: Grießbrei mit Birnen-Vanille-Kompott
Der Herbst ist da, doch das ist kein Grund, sich vom trüben Wetter die Laune vermiesen zu lassen. Ein leckeres und süßes Herbst-Rezept hebt die Stimmung im Nu und sorgt für kulinarische Genussmomente. Erst recht, wenn du das folgende Grießbrei-Rezept ausprobierst!
Rezept für Grießbrei mit Birnen-Vanille-Kompott
Naschkatzen kommen dank eines Grießschichtdesserts mit Birnen voll auf ihre Kosten!
Zutaten für 4 bis 6 Portionen:
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1 Dose halbierte Birnen (etwa 850 ml)
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1 EL Butter
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4 EL Zucker
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1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
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50 g Weichweizengrieß
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1 Becher Sahne
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250 ml Milch
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1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
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1 Ei
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1 Prise Salz
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Schokoraspeln zum Dekorieren
Zubereitung:
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Für das Kompott Birnen abtropfen lassen und die Flüssigkeit dabei auffangen. Anschließend die Birnen in kleine Würfel schneiden.
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In einem Topf die Butter schmelzen lassen und die Birnenwürfel kurz darin andünsten. 2 EL Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen.
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Von der Abtropfflüssigkeit 6 EL abnehmen, den Rest zu den Birnen gießen und zum Kochen bringen.
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Das Pudding-Pulver mit den 6 EL vom Birnensaft anrühren und zugießen. Bei geringer Wärmezufuhr 1-2 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren und dann abkühlen lassen.
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Für den Grießbrei von der Sahne 4 EL abnehmen, den Rest in einen Topf gießen.
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Mit Milch, 2 EL Zucker und Vanillezucker aufkochen lassen. Grieß unter Rühren einstreuen und aufkochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen.
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Dann das Ei trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Das Eigelb mit der restlichen Sahne verquirlen und unter den Grieß rühren.
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Im Anschluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Griebrei und Birnenkompott abwechselnd in Gläser schichten, dabei mit dem Kompott beginnen.
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Wer mag, kann das Grießdessert noch mit Schokoraspeln bestreuen.
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