Kürbisliebe im Muffinformat

Herbstlicher Genuss: Leckere & saftige Kürbismuffins zum Verlieben

Kürbismuffins herbstlich angerichtet | © GettyImages/nblxer
Die Kürbismuffins schmecken gut zum herbstlichen Frühstück oder auch als Snack zwischendurch!
© GettyImages/nblxer

Genug von Kürbissuppe oder Pumpkin Pie? Unsere Kürbismuffins sind mindestens genauso lecker und noch schneller zubereitet! Die saftigen Muffins schmecken sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee. Wir versprechen: Diese Kürbismuffins versüßen dir garantiert jeden Herbsttag! Doch genug geredet - hier geht's zum Rezept. 

Rezept für saftige Kürbismuffins

Zutaten (für 12 Stück): 

  • 200 g fertiges Kürbispüree

  • 350 g Mehl

  • 2 Eier

  • 150 g braunen Zucker 

  • 150 g Butter

  • 100 ml Milch

  • 3 TL Backpulver

  • 1 EL Zitronensaft

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Zimt

  • wahlweise Kürbiskerne zum Dekorieren 

Einkaufs-Tipp: Fertiges Kürbispüree findest du in vielen Supermärkten oder Drogerien. Schau am besten mal in der Abteilung für Babynahrung! 

Zubereitung

  1. Bereite zunächst die Muffinförmchen vor. Da Halloween vor der Tür steht, empfehlen wir diese Halloween-Förmchen von Amazon. Wer es lieber klassisch mag, verwendet einfach ein Muffinblech und fettet es mit etwas Öl oder Butter ein. 

  2. Butter in einem Topf schmelzen. Zusammen mit dem Zucker, Eiern und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. 

  3. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und unter die Butter-Zucker-Mischung heben. 

  4. Kürbispüree, Zitronensaft, Milch und Zimt hinzugeben und alles gut verrühren. 

  5. Verteile den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen. Mit einem Eisportionierer klappt es besonders sauber und schnell! 

  6. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten. Wenn du dir unsicher bist, kannst du mit dem Zahnstocher-Test prüfen, ob die Muffins fertig sind. 

  7. Lass die Kürbismuffins etwa 5 Minuten in der Muffinform stehen und übertrage sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.

Dieses simple Kürbismuffin-Rezept kannst du nach Belieben auch noch aufpeppen, zum Beispiel mit einer Prise Puderzucker oder einem leckeren Frischkäse-Frosting. Du kannst sie aber auch einfach nur mit Kürbiskernen dekorieren. In jedem Fall schmecken sie super saftig und lecker! 

Bei welchen Kürbissen kann man die Schale mitessen?

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26.10.2023 - 08:00 Uhr
Palina Dautfest, Autorin von myself | © Palina Dautfest
Autorin
Palina Dautfest
Palina studierte Medien und Kommunikation, absolvierte ein Volontariat und verfügt über mehrjährige Erfahrung als Online-Redakteurin. Heute schreibt sie am liebsten über Serien und Filme und kann so ihre eigene Netflix-Sucht ohne schlechtes Gewissen ausleben. Privat hört sie gerne Podcasts über Psychologie-Themen und probiert die neuesten Hautpflege-Trends aus.
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