Gesundes Pasta-Vergnügen: Blitzrezept für mediterranen Nudelsalat mit nur 300 Kalorien
Pasta geht immer – und Nudelsalat sowieso. Wenn es mal wieder schnell gehen muss, kommt uns dieser einfache Pastasalat auf den Tisch. Der Clou dabei: Nur 300 Kalorien weist er pro Portion auf – und ist damit bestens zum Abnehmen geeignet!
Nudelsalat in gesund – geht das?
Und wie! Denn mit frischen Zutaten wird auch die Beilage zum Grillen oder pur genießen ein Leichtgewicht. Was bei unserem 300-Kalorien-Salat nicht fehlen darf: Jede Menge Kirschomaten, Pesto und Zitronensaft, die den Klassiker mediterran und so lecker machen. Aber seht selbst – hier kommt unser liebstes Rezept!
Rezept: Italienischer Nudelsalat unter 300 Kalorien
Zutaten für 3 Personen:
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150 g Dinkel-Spirelli
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200 g Cherrytomaten
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1 Handvoll Rucola
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125 g kleine Mozzarellakugeln
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2 EL Basilikum-Pesto
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1 EL griechischer Joghurt
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1 TL Zitronensaft
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0,5 TL Honig
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2 Stiele Basilikum
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Salz und Pfeffer
Zubereitung:
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Nudeln nach Packungsbeschreibung in Salzwasser kochen.
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Inzwischen Cherrytomaten und Rucola abwaschen. Die Tomaten im Anschluss halbieren.
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Kleine Mozzarellakugeln abtropfen lassen.
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Für das Dressing Basilikum abzupfen und klein hacken. Zusammen mit dem Pesto, Honig, Zitronensaft und Joghurt in einer kleinen Schale vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und in einer Schale mit den Kirschtomaten, Rucola und kleinen Mozzarellakugeln geben. Das Dressing darauf verteilen und gut durchmengen – fertig!
Hinweis: Eine Portion hat 300 Kalorien.
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