Rezept

Omas Mandarinen-Schmandkuchen: Dieser Rezept-Klassiker ist in 20 Minuten im Ofen

Nahaufnahme eines Mandarinen-Kuchens | © Getty Images/Andreas Krumwiede/EyeEm
Genauso lecker wie bei Oma!
© Getty Images/Andreas Krumwiede/EyeEm

Der Mandarinen-Schmandkuchen, der nach sahniger Creme, saftigen Mandarinen und nach Kindheit schmeckt, wird uns diesen Herbst die regnerischen Nachmittage versüßen. Denn er ist nicht nur besonders lecker, sondern vor allem besonders schnell und einfach gemacht. In nur 20 Minuten sind alle Zutaten fertig und bereit für den Ofen.

Alle Zutaten für den Mandarinen-Schmandkuchen

Der Teig

  • 250 g Mehl

  • 125 g Butter 

  • 75 g Zucker

  • 1 Ei

  • 1 Prise Kardamom 

Die Creme

  • 1 Prise Salz

  • 500 ml Milch

  • 2 Päckchen Puddingpulver

  • 125 g Zucker

  • 3 Becher Schmand

  • 1 große Dose Mandarinen

Mandarinen-Schmandkuchen in nur 20 Minuten

Zubereitung

  1. Mehl, Butter, Zucker, Salz, Ei und Kardamom in eine große Schüssel geben, verrühren und dann nur kurz zu einem festen Teig kneten. Der Teig darf nicht zu lange geknetet werden und darf nicht zu warm werden.

  2. Die fertige Teigkugel für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  3. Währenddessen ein paar Esslöffel Milch mit dem Puddingpulver glatt rühren. 

  4. Die restliche Milch mit Zucker verrühren, kurz zum Kochen bringen und die Puddingmischung dazugeben und ohne Hitze weiter rühren. Die fertige Masse kurz abkühlen lassen.

  5. Währenddessen eine Springform dünn einfetten und einmehlen und den Backofen schon mal auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  6. Dann die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. 

  7. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und ausrollen, sodass er etwas größer ist als die Backform. Dann kann man ihn nämlich so in die Springform drücken, dass er Boden und Seitenränder bedeckt.

  8. Jetzt Schmand in den lauwarmen Pudding rühren und zum Schluss die Mandarinen unterheben.

  9. Dann kann die cremige Schmandmasse mit Mandarinen auf den Teig in die Springform gefüllt werden.

Nach 60 Minuten im Ofen ist Omas Mandarinen-Schmandkuchen fertig, muss nur noch kurz abkühlen und kann dann schon serviert werden.

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10.10.2023 - 16:00 Uhr
Autorin
Johanna Holzer
Fitness und Sport (vor allem das Surfen!) sind Johanna sehr wichtig und an dieser Leidenschaft lässt sie auch gerne alle teilhaben, wenn sie für myself über die neuesten Fitnesstrends und Co. schreibt. Sie trinkt mehr Kaffee, als gut für sie wäre und besitzt mehr sommerliche Parfüms als in ihr Badezimmer passen. Wenn Johanna nicht gerade unterwegs ist und auf einen Vulkan auf den Kanarischen Inseln steigt, schreibt sie als freie Autorin am liebsten über Fitness- und Beauty-Themen.
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