Protein-Dessert: Köstliches Rezept für Low-Carb-Aprikosencreme mit Skyr
Wer auf der Suche nach einem proteinreichen Sattmacher ist, der sich perfekt für Low-Carb-Desserts eignet, wird Skyr lieben. Das aus Island stammende Milchprodukt erinnert an eine Mischung aus Joghurt und Quark, schmeckt herrlich frisch und passt perfekt zu Sommerfrüchten.
Rezept für Low-Carb Aprikosencreme
Ihr braucht (für 4 Gläser):
Für die Creme:
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500 g Skyr
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1 EL Honig
Für das Aprikosenmark:
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6 reife Aprikosen
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1 EL Honig
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2 TL Zitronensaft
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4 EL Wasser
Zum Garnieren:
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2 reife Aprikosen
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gehackte Pistazien
Low Carb Lebensmittel für eine kohlenhydratarme Ernährung
So geht’s:
Für das Aprikosenmark 6 Aprikosen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. In einen kleinen Topf geben und restliche Zutaten für das Aprikosenmark dazu geben. Für ca. 1 Stunde ohne Hitze ziehen lassen. Danach die Platte anschalten und Aprikosen-Mischung bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten einköcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in ein Gefäß geben und mit einem Stabmixer (hier den Stiftung Warentest Testsieger direkt bei Amazon kaufen) zu einem glatten Mark pürieren. Bei Bedarf mit Limettensaft und Honig abschmecken.
Für die Creme Skyr mit Honig glatt verrühren. Aprikosenmark in die Gläser füllen und Creme darauf verteilen. Zum Schluss restliche Aprikosen waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Auf das Low-Carb-Dessert legen und mit Pistazien toppen.
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