Durstige Nonne: Dieser Rotweinkuchen ist perfekt für die Vorweihnachtszeit
Ob mit einer durstigen Nonne einfach eine gläubige Frau gemeint ist, die nach Wasser lechzt? Oder meint Durst hier doch etwas anderes? Wer einen genauen Blick auf die Zutaten dieses Kuchens wirft, kann sich seinen Teil vermutlich denken. So oder so: Der "Durstige Nonne"-Kuchen hat es ganz schön in sich!
Rezept für "Durstige Nonne":
Zutaten für 1 Gugelhupfform (18 cm Durchmesser):
Für den Teig:
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4 Eier, Größe M
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130 g Puderzucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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4 EL Semmelbrösel
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30 g Weizenmehl, Type 405
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1 Päckchen Backpulver
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140 g gemahlene Haselnüsse
Für die Flüssigkeit:
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250 ml Rotwein
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4 EL Himbeersirup
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1 Stange Zimt
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4 EL Rum
Für den Guss:
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125 g Puderzucker
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1 EL Himbeersirup
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1 EL Zitronensaft
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nach Belieben Zuckerperlen, für die Deko
Und so wird´s gemacht:
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Im ersten Schritt den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Nun geht es an die Zubereitung des Teigs – hierfür erst die Eier trennen und das Eigelb zusammen mit dem gesiebtem Puder- und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Semmelbrösel, Weizenmehl, Backpulver und gemahlene Mandeln hinzugeben und aus den Zutaten einen glatten Teig rühren.
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Eine Gugelhupfform mit 18 cm Durchmesser einfetten und den Teig hineingießen. Oberfläche schön glatt streichen und den Kuchen auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben. Circa 50 Minuten backen lassen, dann Stäbchenprobe vornehmen. Sollte noch Teig haften bleiben, sollte die Backzeit um fünf Minuten verlängert werden, dann Probe wiederholen, bis der Teig durch ist. Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form belassen, einige Male mit einer Gabel einstechen und auskühlen lassen.
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Zwischenzeitlich Rotwein zusammen mit Himbeersirup und einer Stange Zimt in einen Topf gießen und aufkochen lassen. Topf von der Flamme ziehen und Rum einrühren. Zimtstange aus der Flüssigkeit nehmen und alles auskühlen lassen.
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Flüssigkeit gleichmäßig und behutsam über den gebackenen Kuchen träufeln. Durch die Einstichstellen sickert die Flüssigkeit in den Kuchen und verteilt sich. Das Ganze in der Form in den Kühlschrank stellen und am besten über Nacht durchziehen lassen.
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Vor dem Servieren aus Puderzucker, Himbeersirup und Zitronensaft einen Guss anrühren. Sollte dieser zu fest werden, einfach noch einen Spritzer Zitronensaft nachlegen. Das Ganze nach Belieben noch mit Zuckerperlen dekorieren, Guss aushärten lassen – und genießen!
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