Einfach & deftig

Schnelle Küche: Der einfachste Bauerntopf, den du je gemacht hast

Bei welchen Kürbissen kann man die Schale mitessen?

Wenn es draußen kalt und schmuddelig ist, ist es Zeit für deftige Eintöpfe, die von innen wärmen. Unser Tipp: Dieser schnell gemachte Bauerntopf mit Kartoffeln, Hackfleisch und viel Gemüse! Er ist im Handumdrehen zubereitet, hält lange satt und schmeckt auch am nächsten Tag vorzüglich. 

Einfaches Rezept für Bauerntopf

Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch

  • 400 g Kartoffeln

  • 400 g Möhren

  • 300 g Lauch

  • 200 g Erbsen

  • 150 g Mais

  • 2 Zwiebeln

  • 750 ml Gemüsebrühe

  • 200 g Crème fraîche

  • 2 TL Paprikapulver

  • Salz und Pfeffer

  • frische Petersilie

  • 2 EL Butter zum Anbraten

Zubereitung

  1. Wasche und schneide zunächst das Gemüse klein und stelle es beiseite. Erhitze die Butter in einem großen Topf mit Deckel (wie diesem über Amazon*) und brate die Zwiebelstücke mit dem Hackfleisch heiß an. Sind die Zwiebeln schön glasig und das Hackfleisch durchgebraten, gib das klein geschnittene Gemüse dazu und verrühre alles miteinander. Gib noch einen Esslöffel Olivenöl dazu und lass alles einige Minuten mit abgedecktem Deckel andünsten.

  2. Lösche dann alles mit der Gemüsebrühe ab, verrühre alles und reduziere die Hitze. Mach den Deckel auf den Topf und lass den Eintopf für mindestens 20 bis 30 Minuten köcheln. Anschließend alles gut durchrühren und mit dem Pürierstab kurz anpürieren. Das Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und frischer Petersilie würzen. Wer den Eintopf gerne sämig mag, sollte den Eintopf noch einige Zeit mit offenem Deckel köcheln lassen - so kann etwas Flüssigkeit entweichen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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14.11.2023 - 10:00 Uhr
Lena Höhn | © Privat
Autorin
Lena Limpert
Bergtouren, Laufrunden an der Isar und Reisen mit dem Campingmobil sind die Leidenschaft der gebürtigen Heidelbergerin. Gesunde Ernährung liegt der Mutter einer kleinen Tochter außerdem besonders am Herzen. Neue Rezepte werden gleich in der heimischen Küche ausgetestet und landen auch immer wieder für unsere Leser auf myself.
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