Schwedische Schokoladen-Kokos-Schnitten

Kärleksmums: Saftiger Schokokuchen aus Schweden zum Verlieben

Saftiger Schokokuchen auf einem Blech mit Kokosraspeln | © Getty Images/Johner Images
Die schwedischen Schokoladen-Kokos-Schnitten sind einfach köstlich
© Getty Images/Johner Images

Das ist nicht einfach ein Schokokuchen, das ist Kärleksmums: Schwedens Traditions-Dessert Nummer eins. Der saftige Schokokuchen wird mit einer Schoko-Kaffee-Glasur und Kokosraspeln getoppt und zergeht im Mund. Das müsst ihr probieren!

Kärleksmums ist Schwedens Antwort auf Brownies und wird auch Snoddas, Chokladrutor oder Mockarutor genannt. Übersetzt bedeutet es "Liebesleckerei" und die superweichen, saftigen Schokoschnitten sind superschnell zubereitet und unschlagbar köstlich.

Rezept für schwedische Schoko-Kokos-Schnitten

Zutaten für den Teig

  • 250 g Mehl

  • 200 g Zucker

  • 200 g weiche Butter

  • 150 ml Milch

  • 4 Eier

  • 5 EL Kakaopulver

  • 1 Pck. Backpulver

  • 200 g grob gehackte Schokolade

  • eine Prise Salz

Zutaten für die Glasur

  • 150 ml Sahne

  • 150 g dunkle Schokolade

  • 2-3 EL Espresso (nach Belieben)

  • 100 g Kokosraspeln

Zubereitung

Zunächst die Butter zum Schmelzen bringen und dann die Milch dazugeben. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen und langsam unter Rühren den Zucker einrieseln lassen. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen und langsam unter das Eier-Zucker-Gemisch rühren. Anschließend die weiche Butter mit der Milch unterrühren. Gib den Teig auf ein gefettetes Backblech und streue die gehackte Schokolade darüber. Backe den Kuchen für etwa 20 Minuten bei 175 Grad Ober-/Unterhitze.

Während der Kuchen abkühlt, kannst du dich an die Glasur machen. Erwärme dafür die Sahne in einem Topf. Kurz bevor sie anfängt zu kochen nimmst du die Sahne vom Herd und gibst den Espresso dazu. Die gehackte Schokolade darin schmelzen und schön glatt rühren. Die Glasur über den Kuchen gießen und Kokosraspeln darauf verteilen.

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07.09.2024 - 08:00 Uhr
Lena Höhn | © Privat
Autorin
Lena Limpert
Bergtouren, Laufrunden an der Isar und Reisen mit dem Campingmobil sind die Leidenschaft der gebürtigen Heidelbergerin. Gesunde Ernährung liegt der Mutter einer kleinen Tochter außerdem besonders am Herzen. Neue Rezepte werden gleich in der heimischen Küche ausgetestet und landen auch immer wieder für unsere Leser auf myself.
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