Einfache Backidee im Herbst: Saftige Kürbis-Cookies mit Schokolade
Ist es nicht herrlich, wenn der Duft von frisch gebackenen Leckereien durch die eigenen vier Wände zieht? Mit unseren Kürbis-Cookies mit Schokolade gar kein Problem! Die Kekse schmecken aber auch mit ganzen Nüssen oder weißer Schokolade himmlisch! Ein rundum gelungener Keksgenuss ist hier garantiert!
Rezept für Kürbis-Cookies:
Zutaten für etwa 30 Stück:
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200 g Kürbispüree
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100 g Butter (weich)
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120 g Zucker (braun)
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1 Prise Salz
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250 g Mehl (Dinkel)
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1 TL Backpulver
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1 TL Zimt und Lebkuchengewürz
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100 g Schokotropfen
Und so wird's gemacht:
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Zunächst den Kürbis waschen, weich kochen und anschließend zu einer glatten Creme pürieren.
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Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Mehl, Backpulver, Zimt und Lebkuchengewürz dazusieben und alles mit einem Teigspachtel vermengen, sodass ein zäher Keksteig entsteht. Tipp: Ein praktisches Handrührgerät mit fünf verschiedenen Geschwindigkeitsstufen kannst du direkt hier bei Amazon bestellen.
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Nun nur noch die Schokotropfen mit dazugeben und den Teig kurz im Kühlschrank (etwa 15 Minuten) kalt stellen.
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Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
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Dann aus dem Teig etwa 30 kleine Kugeln formen und diese leicht flach gedrückt mit genügend Abstand auf das Backblech geben. Dann nur noch für etwa 8 bis 10 Minuten im Ofen goldbraun backen und anschließend leicht abgekühlt genießen. Viel Vergnügen.
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