Himmlischer Schoko-Gaumenschmaus: Blitzrezept für Lava Cake
Gibt es etwas Besseres als einen frisch gebackenen Schokokuchen? Oh ja! Ein frisch gebackener Schokokuchen mit flüssigem Kern, auch Lava Cake genannt. Der Name kommt vom heißen, flüssigen Inneren, das sich beim Anschneiden wie Lava auf dem Teller ausbreitet.
Wer denkt, ein solcher Schokokuchen mit flüssigem Kern sei eine echte Herausforderung und nur etwas für geübte Bäcker, der irrt sich. Wir haben ein genial-einfaches Lava-Cake-Rezept für euch, das in nur 20 Minuten gelingt.
Lava Cake: Ausführliches Rezept
Ihr braucht für das Lava-Cake-Rezept:
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250 g Zartbitterschokolade
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175 g Butter
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75 g Mehl
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125 g Puderzucker
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1 Prise Salz
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5 Eier (Größe M, zimmerwarm)
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5 kleine Gratin-Förmchen (gibt’s hier bei Amazon*)
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etwas Butter zum Einfetten
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etwas Mehl zum Einstreuen
So geht’s:
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Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vorheizen. Gratin-Förmchen mit etwas Butter einstreichen und mit Mehl bestäuben.
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Schokolade bei geringer Hitze zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen. Achtet darauf, dass die Herdplatte nicht zu heiß ist, da sonst die Schokolade verbrennt und grisselig wird. Gleichmäßig rühren, bis eine glänzende, dunkelbraune Masse entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
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Das Mehl in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Puderzucker und dem Salz verrühren. Wer den Lava Cake nicht so süß mag, reduziert die Zuckermenge dementsprechend.
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Nun die zimmerwarmen Eier zur Mehl-Zucker-Mischung geben und verrühren. Wichtig: Die Eier dürfen nicht frisch aus dem Kühlschrank kommen, dann sind sie zu kalt!
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Zum Schluss die Schoko-Butter-Masse unterrühren, bis ein cremiger Teig entsteht und gleichmäßig in die Förmchen füllen. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.
Tipp: Wenn ihr keine Gratin-Förmchen habt, könnt ihr auch Muffin-Förmchen aus Silikon (gibt’s hier bei Amazon*) verwenden. Sie haben gegenüber Metallförmchen den Vorteil, dass sich die weichen Lava Cakes daraus besser lösen. Wichtig: Bei kleinen Törtchenformen reduziert sich die Backzeit auf ca. 12 Minuten.
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