Sommer auf dem Teller: Rezept für sommerlich-frischen Mango-Avocado-Salat
An heißen Sommertagen haben wir keine Lust auf schwere und deftige Gerichte, vielmehr steht uns der Sinn nach frischen und sommerlichen Mahlzeiten. Dieser Mango-Avocado-Salat schmeckt fruchtig-lecker und macht trotzdem lange satt. Außerdem versorgt er uns mit wichtigen Nährstoffen und stärkt unser Immunsystem. Hier kommt der ultimative Superfood-Salat!
Superfood & sommerlich leicht: Rezept für Mango-Avocado-Salat
Wenn du auf der Suche nach einem Gesundheits-Booster sind, liegst du mit diesem Salat genau richtig. Während Mango uns mit wertvollem Vitamin C versorgt, enthalten Avocado viele ungesättigte Fettsäuren, die unseren Cholesterinspiegel senken können. Also ein wahrer Superfood-Salat!
Zutaten:
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1 Mango
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1 Avocado
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50 g Rucola
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1/2 Gurke
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2 EL Sesam
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1 Chilischote
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Salz & Pfeffer
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Nach Belieben: Koriander & Petersilie
Für das Dressing:
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100 ml Olivenöl
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1 EL Sojasoße
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1 TL Chiliflocken
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2 EL Agavendicksaft
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Saft einer halben Zitrone
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Salz & Pfeffer
Zubereitung:
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Sesam mit etwas Öl in einer Pfanne rösten.
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Die Mango schälen, vom Stein trennen (geht super schnell mit dem Mango-Entkerner) und in Würfel schneiden.
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Avocado halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
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Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola putzen und klein zupfen.
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Kräuter waschen und klein schneiden. Chili ebenfalls waschen und klein hacken.
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Für das Dressing Zitrone auspressen. Olivenöl, Sojasoße, Agavendicksaft mit Gewürzen verrühren.
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Alle Zutaten mit dem Dressing vermischen, mit Kräutern und Sesam verfeinern. Abschmecken und fertig ist der köstliche und gesunde Superfood-Salat.
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