Köstliche Füllung: Muschelnudeln mit Pilzen und Schmand
Auch wenn es draußen regnen sollte: Gibt es gefüllte Muschelnudeln mit Pilzen und Schmand ist Sommer.
Gefüllte Muschelnudeln mit Pilzen und Schmand
Diese Zutaten braucht ihr
für 4 Portionen:
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400 g Muschelnudeln
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Salz
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2 Knoblauchzehen
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1 Zwiebel
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300 g Champignons
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6 Salbeiblätter
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1 EL Olivenöl
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75 g Speckwürfel
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50 g Walnusskerne
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150 g Schmand
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Pfeffer, schwarz aus der Mühle
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50 g Gorgonzola
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125 ml Milch
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1 Prise Zucker
Und so wird's gemacht:
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Die Muschelnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Nebenbei Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Champignons putzen und vierteln. Die Salbeiblätter säubern und grob hacken.
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Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Pilze und den Speck scharf anbraten. Salbei und Zwiebeln dazugeben, glasig dünsten und dann den Knoblauch unterrühren. Derweil die Walnusskerne grob hacken. Die Pfanne von der heißen Herdplatte ziehen, die Nüsse und zwei Esslöffel Schmand unterheben und vorsichtig umrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Eine ofenfeste Auflaufform mit Öl bestreichen. Die Muschelnudeln darin verteilen. Zwischen den Nudeln etwas Platz lassen. Die fertige Masse in die Nudeln füllen. Mit 25 g Gorgonzola bestreuen und unter dem Grill des Backofens etwa 3-4 Minuten überbacken.
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Derweil die Milch erhitzen. Den restlichen Gorgonzola unterrühren und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zucker abschmecken. Etwa 1 Minute köcheln lassen, dabei immer umrühren. Die Nudeln auf hübsche Teller geben, mit der Milch-Käse-Soße beträufeln und servieren.
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