Perfekt für den Snackhunger: Saftige Schoko-Flapjacks
Flapjacks, vielen bekannt als Haferriegel, liefern schnell Energie, bestehen aber im Gegensatz zu herkömmlichen Müsliriegeln aus hochwertigen Zutaten. Aus Haferflocken und Nüssen kann man sie ganz einfach selbst backen - perfekt für unterwegs oder als kleiner Energie-Kick zwischendurch.
Was ist ein Flapjack?
Flapjacks kommen aus Großbritannien und freuen sich dort großer Beliebtheit. Hinter dem Begriff Flapjack verbirgt sich ein, auf dem Blech gebackener, saftiger Riegel aus Haferflocken, Butter und Zucker. Ergänzend können Zutaten wie Nüsse, Schokolade oder Früchte hinzukommen - ganz nach dem eigenen Geschmack. So ein Flapjack ist also recht reichhaltig, sättigt aber auch nachhaltig - und eignet sich damit auch gut als Start in den Tag.
Rezept für saftige Schoko-Flapjacks vom Blech
Zutaten für ein kleines Blech
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150 g grobe Haferflocken
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150 g feine Haferflocken
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100 g gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse)
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100 g brauner Zucker
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40 g Zuckerrübensirup
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1 Prise Zimt
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1 Prise Meersalz
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150 g Butter
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100 g Schokolade oder Kouvertüre für den Guss
Zubereitung
Heize den Ofen auf 160 Grad vor und bringe die Butter in einem Topf zum Schmelzen. Rühre dann den Zucker, den Zuckerrübensirup, Salz und Zimt langsam unter. Vermenge in einer Schüssel die Haferflocken mit den Nüssen, nimm den Topf mit der weichen Butter und dem Zucker vom Herd und vermenge alles miteinander. Fette eine Auflaufform ein oder lege ein Backpapier auf ein Backblech, streiche die Masse darauf und backe sie für etwa 15 bis 20 Minuten. Nach dem Backen gut auskühlen lassen, mit einem Schokoguss überziehen und in kleine Quadrate schneiden. Flapjacks muss man nicht sofort essen. Man kann sie gut in einer Dose am kühlen Ort aufbewahren.
So werden Flapjacks noch gesünder
Flapjacks lassen sich nach dem eigenen Geschmack immer wieder neu kombinieren. Ersetze doch einmal einen Teil der Butter durch Nussmus und reduziere den Zucker, indem du Trockenfrüchte dazugibst. Natürlich kannst du auch den Schokoladenguss weglassen - so reduzierst du den Zuckergehalt noch mehr.
Beliebte Zuaten für Flapjacks
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Nüsse (Macadamia, Pistazien, Mandeln usw.)
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Kerne (z.B. Sonnenblumen- oder Kürbiskerne)
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Leinsamen
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Kakaonibs oder Kokos
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Trockenfrüchte wie Cranberries, Rosinen, Datteln oder Feigen
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Schokolade
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Gewürze wie z.B. Zimt oder Kurkuma
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frische Bananen (als Mus untermischen)
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