Sommer auf dem Teller: Waffeltorte mit Mascarpone und Beeren
Da kannst du den Sommer schon schmecken: Eine Torte aus luftigen Waffeln, dazwischen eine feine Mascarponecreme und süße Früchte. Das schmeckt herrlich frisch und ist eine willkommene Abwechslung zu klassischem Kuchen. Das Beste: Die Torte ist ruckzuck fertig und du brauchst keinen Backofen dafür - lediglich ein Waffeleisen.
Unwiderstehlich: Waffeltorte mit frischen Beeren und Mascarpone
Zutaten für den Waffelteig
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120 g weiche Butter
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100 g Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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1/2 Pck. Backpulver
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4 Eier
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200 g Mehl
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200 ml Buttermilch
Zutaten für die Cremeschicht
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125 g Mascarpone
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200 g Sahne
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100 g Schmand
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2 EL Zucker
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1 Pck. Sahnesteif
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etwas gemahlene Vanille
Für die Dekoration
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frische Beeren
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geraspelte Schokolade
Zubereitung
Zunächst musst du die Waffeln im Waffeleisen backen. Schlage dazu die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig. Mixe dann nach und nach die Eier, das Mehl und das Backpulver unter. Ganz zum Schluss kommt dann die Buttermilch dazu. Fette das Waffeleisen gut ein und backe die Waffeln nacheinander aus.
Nun geht's an die Cremeschicht: Schlage dafür die Sahne mit dem Sahnesteif steif. In einer anderen Schüssel vermixt du alle anderen Zutaten mit einem Handrührgerät und hebst am Ende vorsichtig die steife Sahne unter.
Dann geht's ans Anrichten: Wasche dafür die Früchte und schneide sie in Stücke. Bestreiche eine Waffel mit der Creme und streue ein paar Fruchtstücke darauf. Die nächste Waffel darauf setzen und mit der Creme und den Beeren fortfahren. Die oberste Waffel mit einer kleinen Cremehaube und Fruchthälften dekorieren. Wenn du willst, kannst du noch geraspelte Schokolade darüberstreuen.
Tipp: Wir empfehlen dir zum Zubereiten der Waffeln das Cloer 1621 Waffeleisen.
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