Sommerpasta

Herrlich frisch: Cremige Zucchini-Carbonara à la Jamie Oliver zum Dahinschmelzen

Ein Teller mit Zucchini-Carbonara. | © Getty Images/Sarsmis
Der Pasta-Liebling bekommt ein Update: herrliche Zucchini-Carbonara für den Sommer.
© Getty Images/Sarsmis

Carbonara ist eine klassische Pastasauce aus Sahne, Speck und Parmesan und schmeckt absolut köstlich. Doch wie wäre es mit einer sommerlichen Variante, die du so noch nicht gegessen hast? Star-Koch Jamie Oliver weiß, wie man aus einem italienischen Klassiker ein ganz besonderes Gericht zaubert, das schnell zubereitet und herrlich lecker ist.

Rezept: Schnelle Zucchini-Carbonara à la Jamie Oliver

Zutaten für 4 Personen: 

  • 6 mittelgroße Zucchini

  • 500 g Penne

  • 4 große Eier

  • 100 ml Sahne

  • Eine Handvoll Parmesankäse

  • Olivenöl

  • 6 dünne Scheiben Speck oder Pancetta

  • 15 g Thymian

  • Salz und Pfeffer zum Würzen

Wie viele Nudeln braucht man pro Portion?

Und so geht die Sommer-Carbonara:

1. Bringe in einem großen Topf ausreichend Nudelwasser zum Kochen.

2. Wasche die Zucchini, halbiere sie der Länge nach und viertel diese. Entferne den mittleren Teil mit den Kernen und schneide sie in kleine Stücke. 

3. Sobald das Wasser kocht, gebe Salz hinzu und koche die Penne nach der Anleitung auf der Verpackung. Hebe zum Schluss eine Tasse Nudelwasser auf. Das ist sehr wichtig für Geschmack der Pasta.

Übrigens: Kennst du schon dieses geniale Nudelsieb? Es lässt sich ganz leicht am Nudeltopf befestigen.

4. Trenne, während die Nudeln kochen, das Eigelb vom Eiweiß und gib das Eigelb in eine Schüssel. Füge Sahne hinzu und reibe die Hälfte des Parmesans hinein. Alles mit einer Gabel gut vermengen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.

5. Eine große Pfanne erhitzen und einen großzügigen Schuss Olivenöl hinzufügen.

6. Den Pancetta oder Speck in Streifen schneiden und anbraten, bis er dunkelbraun und knusprig ist.

7. Die Zucchini hinzufügen. Den Thymian dazugeben und alles gut umrühren, sodass die Zucchini mit dem köstlichen Pancetta gut vermengt sind, und weiter braten, bis sie leicht goldbraun werden und sich leicht weich anfühlen.

8. Jetzt ist es wichtig, genau vorzugehen: Sobald die Nudeln fertig sind, gebe sie in die Pfanne und rühre gut um. Die Pfanne sollte nun von der Herdplatte runter. Dann kommt die Sahne-Ei-Mischung sowie etwas Nudelwasser über die Pasta, sodass es eine cremige Soße ergibt. 

9. Schnell servieren. Guten Appetit! 

 

Ganz klar: Diese super schnelle und leckere Pasta gehört zu meinen absoluten Lieblingsgerichten, schließlich gehöre ich zu den größten Nudelfans. Umso besser, dass dieses Rezept schnell zubereitet ist und garantiert jedem schmeckt, für den du diese Carbonara-Variante kochst.

 

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04.06.2024 - 06:00 Uhr
Autorin
Daisy Sinds
Daisy ist immer auf der Suche nach den neuesten Trends und stöbert sich am liebsten den ganzen Tag durch die Online-Shops. Und auch die Welt der Beauty ist ihr immens wichtig - in einer Familie voller Maskenbildner weiß sie, worauf es ankommt. Ihre Artikel sind nicht nur eine Inspiration für Modebegeisterte, sondern bieten praktische Tipps und Ratschläge für die Schönheit in all ihren Facetten. Zusätzlich widmet sie sich gerne ihrer Begeisterung für die Astrologie und taucht ein in die Welt der Sternzeichen.
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