Highlight auf der Festtafel

Weihnachts-Highlight: Rezept für saftigen Semmelknödel-Gugelhupf

Gugelhupf Form | © Getty Images/DejanKolar
Knödel aus der Gugelhupf-Form sehen wunderbar festlich aus.
© Getty Images/DejanKolar

Nicht nur optisch ein echtes Highlight auf jeder Festtafel: ein saftiger Semmelknödel-Gugelhupf! Die köstliche Beilage schmeckt sowohl zu Fleischgerichten, als auch als vegetarische Hauptspeise mit cremiger Pilz-Rahmsoße. Weiterer Pluspunkt: Du kannst den Knödel-Kuchen einfach in den Ofen schieben und sparst dir das aufwändige Rollen der Knödel von Hand!

Rezept für Semmelknödel aus der Gugelhupf-Form

Zutaten

  • 400 g Brötchen vom Vortag (1-2 Tage alt)

  • 1 Zwiebel

  • 125 g Speckwürfel (für die vegetarische Variante einfach weglassen)

  • 30 g Butter

  • 300 ml Milch

  • 3 Eier

  • 4-6 Stiele Petersilie

  • Salz und Pfeffer

  • etwas Muskatnuss

  • 2 EL Semmelbrösel

Idee: Statt alter Brötchen kannst du auch hart gewordene Brezn verwenden und so einen Breznknödel-Gugelhupf backen!

Zubereitung

Die Brötchen in kleine Würfel schneiden, die Petersilie hacken und die Zwiebel klein schneiden. Die Zwiebel mit dem Speck in der Butter andünsten, die Milch dazugeben, aber nicht aufkochen, nur kurz erwärmen. Vom Herd nehmen und die Eier dazuquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nun die klein geschnittenen Brötchen und die Petersilie unterheben. Mit den Händen alles durchkneten, bis eine Art Teig entsteht. Das Paniermehl bzw. Semmelbrösel noch einarbeiten und die Masse 15 Minuten ziehen lassen.

Eine Gugelhupf-Form (wie diese über Amazon*) kräftig einfetten und die Masse gleichmäßig hineinfüllen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Knödel-Gugelhupf für etwa 30 Minuten goldbraun backen. Zum Servieren auf einer Kuchenplatte noch mit einigen Stängeln Petersilie oder Rosmarin dekorieren!

Weitere kreative Idee: Du kannst auch Mini-Gugelhupfformen (wie diese über Amazon*) verwenden und so jedem Gast einen eigenen kleinen Knödel-Gugelhupf kredenzen!

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12.12.2023 - 08:00 Uhr
Lena Höhn | © Privat
Autorin
Lena Limpert
Bergtouren, Laufrunden an der Isar und Reisen mit dem Campingmobil sind die Leidenschaft der gebürtigen Heidelbergerin. Gesunde Ernährung liegt der Mutter einer kleinen Tochter außerdem besonders am Herzen. Neue Rezepte werden gleich in der heimischen Küche ausgetestet und landen auch immer wieder für unsere Leser auf myself.
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