Vegane Köstlichkeit

Blitz-Rezept: Vegane Pasta mit Lauch und Pilzen

Der Veganuary steht an und nach all dem mächtigen Essen über die Feiertage ist es allerhöchste Zeit für ein paar vegane Köstlichkeiten, die nicht so lang auf dem Herd brauchen. Dieses cremige Pasta-Rezept mit Lauch und Pilzen ist blitzschnell gekocht und zudem auch noch vegan. Yummy!

Cremige Nudeln für kalte Wintertage

Never say no to pasta! Auch wenn auf der Liste der guten Vorsätze für das neue Jahr "gesunde Ernährung" ganz oben steht, muss nicht gleich auf Pasta-Gerichte verzichten werden. Nudel-Fans können sich freuen, schließlich gibt es auch genügend Rezepte, die gesund und sogar vegan sind - passend zum Thema Veganuary. So auch dieses Rezept für cremige Nudeln mit Lauch und Pilzen. Und das Beste daran: Die herzhafte Pasta braucht nur wenige Zutaten, ist einfach und schnell zubereitet, ganz ohne große Kochkünste, und schmeckt garantiert!

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Nudeln 

  • 250 g Steinpilze oder Champignons

  • 1 große Stange Lauch

  • ca. 300 ml pflanzliche Kochsahne

  • 1 Teelöffel Gemüsebrühepulver

  • Öl zum Anbraten

  • Salz und Pfeffer

So gelingt die leckere Pasta: 

  1. Bringe zuerst in einem großen Topf ausreichend Wasser für die Nudeln zum kochen, salze das Wasser und bereite sie nach Packungsanleitung vor. Bei der Sorte der Nudeln kannst du ganz nach deinem Geschmack deine Lieblingssorte wählen, hier schmeckt wirklich alles! 

  2. Während das Wasser aufkocht, die Pilze und den Lauch putzen und in Scheiben bzw. Ringe schneiden. 

  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin unter Rühren bei mittlerer Hitze dünsten. Pilze hinzugeben und anbraten, bis diese eine braune Farbe bekommen haben. 

  4. Mit der Sahne übergießen und kurz aufköcheln lassen. Die Temperatur vom Herd minimieren und mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken. 

  5. Die Nudeln mit der Soße vermischen und servieren. Tipp: Petersilie macht sich gut als Deko und verleiht dem Gericht noch eine frische Note. 

Guten Appetit!

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02.01.2023 - 09:00 Uhr
Autorin
Daisy Sinds
Daisy ist immer auf der Suche nach den neuesten Trends und stöbert sich am liebsten den ganzen Tag durch die Online-Shops. Und auch die Welt der Beauty ist ihr immens wichtig - in einer Familie voller Maskenbildner weiß sie, worauf es ankommt. Ihre Artikel sind nicht nur eine Inspiration für Modebegeisterte, sondern bieten praktische Tipps und Ratschläge für die Schönheit in all ihren Facetten. Zusätzlich widmet sie sich gerne ihrer Begeisterung für die Astrologie und taucht ein in die Welt der Sternzeichen.
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