Fleischersatz: Die besten Alternativen
Wer sich vegan ernährt oder bewusst weniger Fleisch essen möchte, findet im Supermarkt zahlreiche Alternativen! Wir haben eine Zusammenstellung für den beliebtesten Fleischersatz von Tofu über Tempeh bis zur Jackfruit für euch zusammengefasst. Vegetarier und Vegetarierinnen finden hier Inspiration für Gerichte. Diese Lebensmittel sind super als Fleischersatz und schmecken sehr gut!
Das spricht für Fleischverzicht
Auch für Nicht-Vegetarier und -Veganer gibt es viele gute Gründe, den Fleischkonsum zu reduzieren. Denn wer zu viel Wurst, Steak und Co. isst, erhöht das Risiko für Krankheiten wie Darmkrebs, Gefäß- oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Hinzu kommt, dass Produkte auf Pflanzenbasis umweltfreundlicher hergestellt werden: Wissenschaftliche Studien und auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) bestätigen, dass weniger Fleisch auf dem Teller das Klima schont. Denn nahezu 70 Prozent der Treibhausgas-Emissionen unserer Ernährung lassen sich auf tierische Lebensmittel zurückführen, auf pflanzliche Erzeugnisse dagegen nur etwa 30 Prozent. Was außerdem für eine vegetarische Ernährung spricht? Pflanzliche Fleischalternativen enthalten kein Cholesterin – und bringen nicht zuletzt mehr Abwechslung auf den Speiseplan.
Wir zeigen, wie man leckere, fleischlose Gerichte mit Tempeh, Seitan, Tofu oder Produkten mit Lupineneiweiß zaubert!
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