Vitamin A in Lebensmitteln: Wo steckt wie viel drin?
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das unser Körper nicht selbst herstellen kann, sondern wir müssen es über die Ernährung aufnehmen. Zum Glück enthalten viele tierische und einige pflanzliche Lebensmittel Vitamin A. Vitamin A beschreibt eine Gruppe von Verbindungen, die zentrale Wirk-Form heißt Retinol. In einigen pflanzlichen Lebensmitteln ist Provitamin A (Betacarotin) enthalten, das im Körper aber erst noch in Vitamin A umgewandelt werden muss.
Welche Lebensmittel enthalten Vitamin A?
In diesem Artikel bekommst du einen Überblick über 11 Vitamin-A-haltige Lebensmittel und du erfährst, welches Lebensmittel am meisten Vitamin A enthält. Auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (kurz DGE) empfiehlt es, diese Lebensmittel aufgrund ihres Vitamin-A-Gehaltes in die tägliche Ernährung einzubauen.
Tierische Lebensmittel punkten: Leber enthält am meisten Vitamin A
Der Geschmack ist nicht bei allen beliebt, dafür punktet das Lebensmittel mit einem hohen Vitamin A Gehalt: Leber, speziell vom Kalb, hat mit Abstand am meisten Vitamin A. Hundert Gramm Leber enthalten knapp 24 mg des Vitamins. Kalbsleberwurst enthält gut 8 mg Vitamin A.
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